5 tajných tipů pro lepší filtrovanou kávu

Rádi si doma připravujete filtr? A jste ten typ člověka, který neustále hledá způsoby, jak si kávu vlastnoručně připravenou vylepšit? Pokud ano, pak je tento článek právě pro vás. Pojďme se na to rovnou podívat. 

Filtrovaná káva je umění, které skrývá mnoho tajemství (o její přípravě už jsme dříve psali, mrkněte na naše starší články na blogu)

• Připravte si kávu v Chemexu
• Moka konvička - kávičkářský kult venkova 
• Kapky plné chuti - filtrovaná káva s Hario V60
• Aeropress: I ruční kávovar umí výbornou kávu
• French press: 7 kroků k chuťově dokonalé kávě
• Cold Brew Coffee - Unikátní kofeinové osvěžení

Vězte, že i malé úpravy v přípravě mohou zásadně změnit chuť vašeho nápoje. V tomto článku vám odhalíme pět tajných tipů, které posunou vaši filtrovanou kávu na úplně novou úroveň. Naučíme vás, jak dosáhnout perfektního výsledku díky kvalitní vodě, správnému mletí, optimální teplotě a dalším klíčovým faktorům.

Ale to není vše – naše tipy jsou nejen praktické, ale i snadno použitelné, ať už jste doma nebo v práci.

Pokud jste připraveni posunout svou kávovou rutinu na vyšší úroveň a stát se mistrem filtrované kávy, pokračujte ve čtení.

1. Kvalita vody je klíčová

Možná vás to překvapí, ale voda, kterou používáte, hraje zásadní roli ve výsledné chuti vaší kávy. Podle nejnovějších poznatků Specialty Coffee Association (SCA) je kvalita vody jedním z nejdůležitějších faktorů ovlivňujících chuť kávy.

Používání správně filtrované vody, která má vyvážený poměr minerálů, může výrazně zlepšit váš kávový zážitek. Ideální voda pro přípravu kávy by měla mít celkovou mineralizaci (TDS) mezi 75 a 250 ppm (parts per million). Vyhýbejte se vodě s vysokým obsahem chloru a těžkých kovů, které mohou negativně ovlivnit chuť kávy.

Používání filtrované vody s optimální mineralizací pomáhá zvýraznit jemné chutě a aroma vaší kávy. Pokud si nejste jisti kvalitou vaší vody, zvažte použití filtračního systému nebo speciálních minerálních směsí určených pro přípravu kávy. Správná voda je základem pro dosažení perfektního šálku.

2. Správné mletí kávy

Mletí kávy je umění samo o sobě. Pro filtrovanou kávu je nejlepší použít středně hrubé mletí. Příliš jemné mletí může způsobit přebytečnou hořkost, zatímco příliš hrubé mletí zase povede k slabé chuti. Experimentujte a najděte tu správnou hrubost, která vám bude vyhovovat.

3. Čerstvost je nezbytná

Čerstvost kávy je jedním z nejdůležitějších faktorů, které ovlivňují její chuť. Nakupujte kávu v malých množstvích a mletí provádějte těsně před přípravou. Pokud máte možnost, pořiďte si kávu přímo z naší pražírny, kde je zaručena maximální čerstvost.

4. Kontrolujte teplotu vody

Teplota vody je další kritický faktor, který ovlivňuje chuť kávy. Ideální teplota vody pro přípravu filtrované kávy je mezi 90-96°C. Příliš horká voda může spálit kávové zrna a způsobit hořkost, zatímco příliš studená voda nedokáže extrahovat všechny chutě. Používejte teploměr nebo konvici s nastavitelnou teplotou, aby byla vaše káva vždy perfektní.

5. Správný poměr kávy a vody

Poměr kávy a vody je základem pro dosažení dokonalé chuti. Obecně se doporučuje poměr 1:16, tedy 1 gram kávy na 16 gramů vody (neberte doslova, spíš to berte jako “vykopávací poměr”). Tento poměr můžete upravit podle své chuti, ale mějte na paměti, že vyvážený poměr je klíčem k vyvážené chuti.

Dělat velké změny úplně nedoporučuji. A samozřejmě používejte váhu pro přesné měření, díky kterému dosáhnete konzistentních výsledků.

Bonusový tip: Experimentujte s technikami

Nebojte se experimentovat s různými technikami přípravy. Ať už používáte Chemex, V60 nebo Aeropress, každá metoda může nabídnout něco jedinečného. Zkuste různé způsoby nalévání vody, měňte dobu extrakce a sledujte, jak se mění výsledná chuť.

Videí je na YouTube nespočet a jsem přesvědčený, že čím hlouběji se do toho ponoříte, tím více si samotný proces přípravy zamilujete.